本网讯（通讯员 张美琴）8月10日，湖北医药学院“万里寻遗”暑期社会实践队来到郧西羊尾镇板桥村专访“涂氏板桥豆腐”的第六代传承人“涂海波先生。

“板桥豆腐干”是明、清两代朝廷御用贡品，在汉江中游郧西千年古镇羊尾镇境内十分有名。据传板桥豆腐是当时的名厨涂氏潜心研制而成，涂氏告老还乡后，整个配方和工艺由涂氏家族一脉相承。工艺根据“传内不传外、传男不传女”的传承方式从四百余年前一直沿袭至今。

年仅27岁的涂海波告诉队员们，板桥豆干主要是以清澈的汉江水和优质的大豆及二十多种天然香料为原料，经过了三次清洗，六小时浸泡，九次石磨碾磨后，再经过过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、卤制、密封、高温杀菌等十二道独特工序加工而成。上好的材料、精细的加工成就了板桥豆腐。

涂海波一家人也对实践队员们关注板桥豆腐表示感谢。在与实践队员们的交谈中，涂海波说模仿着做板桥豆腐的人有很多，但是涂氏家族对做豆腐有自己独到的见解，随着市场经济的发展，涂氏也在考虑使用恰当的方式让板桥豆腐市场化，因为这既是对家族手艺的传承，也是对传统工艺与文化的保护。